Castello di Vicarello | Enogastronomia
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Enogastronomia

Semplice, sontuoso, fresco e locale sono i principi alla base tutto ciò che produciamo al Castello di Vicarello

La Cucina

Dal cortile principale, oltrepassata la porta ad arco, scoprirete lunghi tavoli in legno con vasi di fiori freschi, piatti di fichi squisitamente disposti, pomodori, olive ad essiccare o barattoli di marmellate appena cotte, lasciati a raffreddare. Il cuore del fascino di Vicarello risiede qui, nell’antica cucina in muratura. Fulcro dello spirito intimo e conviviale del Castello, la cucina è anche il luogo ideale per i nostri tanto celebrati corsi di cucina. La padrona di casa, Aurora Baccheschi Berti, vi guidera’ nell’elaborazione di ricette tratte dal suo libro di cucina “My Tuscan Kitchen”, dove i prodotti sono freschi di stagione provenienti dagli orti del Castello stesso, mentre le carni, il pesce ed i formaggi sono di provenienza locale.

My Tuscan Kitchen

Cibo

Ogni piatto che prepariamo al Castello, si ispira ad un unico principio di semplice cucina italiana con ingredienti di provenienza locale. Tutte le nostre verdure sono coltivate nella tenuta ed utilizziamo solo formaggi e carni allevate organicamente.

Godetevi un aperitivo guardando il tramonto sulla nostra piscina infinity in travertino o dalla nostra rigogliosa terrazza rialzata con la sua vista a 360 ° sul paesaggio. Vi invitiamo a cenare a lume di candela sotto il cielo stellato, a rilassarvi sulle vecchie panche di legno grigio, o in qualsiasi altro angolo della nostra proprieta’, illuminata solo da lanterne o candele. Osate la perfezione.

Vino

I terreni fertili che circondano il Castello di Vicarello rappresentano solo l’inizio della storia che si cela dietro ai vini biologici prodotti dal proprietario Carlo Baccheschi Berti con il figlio Brando. In virtù della vicinanza al mare, della composizione del suolo, e della scelta delle cultivar, padre e figlio hanno dimostrato una dedizione e passione senza precedenti nella produzione di questi vini rinomati ed eleganti. I nostri vini sono realizzati con il 100% di uve coltivate nella tenuta.

Castello di Vicarello Vini